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南平所:加强食堂从业人员培训
共筑食品卫生安全防线

【字体: 】??【编辑日期:2018-04-19 17:44】??【来源:南平管理所】??【编辑:卜志远】??【点击次数:

为进一步加强管理所餐饮卫生安全工作,不断提高管理人员、食堂从业人员卫生安全责任意识和服务水平,维护全体员工身心健康和生命安全,构建和谐平安站所,杜绝餐饮卫生安全事故发生。近日,管理所组织部分管理人员、食堂从业人员、后勤人员参加了公安县卫生局举办的2018年第三期食品安全从业人员培训会。

培训会上,培训老师就当前食品安全工作的严峻形势和职工食堂存在的主要问题进行了分析,要求单位管理人员要不断提高认识、进一步增强做好食堂食品安全工作的责任感和紧迫感,要明确任务、强化措施,扎实做好食品安全各项具体工作,建立健全食堂管理长效机制。

同时对参训人员进行了《食品安全法》及相关法律法规和食品安全基本常识的培训,重点对食堂食品安全管理,餐饮服务食品安全操作规范,食品原材料及食品相关产品的采购查验索证索票记录,食品留样及管理,食品添加剂的管理使用,餐具消毒规范及餐具保洁等食堂操作过程中的风险环节,并结合食堂日常监督检查中可能发现的问题有针对性地进行了深入浅出的讲解。

为巩固此次学习效果,培训会结束后,统一进行了闭卷考试。通过此次培训和考试,进一步加强了食堂从业人员的安全和规范意识,降低了食品安全管理风险,为管理所的食品安全做好坚实保障。

 

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