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汪桥所:舌尖上的安全,预防病从口入

【字体: 】??【编辑日期:2018-03-27 18:18】??【来源:汪桥管理所】??【编辑:王胜】??【点击次数:

春季来临,气温不断升高,为进一步加强食堂饮食安全,3月27日,汪桥管理所伙食委员会成员对管理所食堂进行安全和卫生大检查。

一查库存的物品情况。对库房的食品逐一细致的检查,避免出现霉变和过期的食品。对未食用完的腊肉、腊鱼等自备年货进行清除;对冰箱冷藏的食品进行检查,对冷冻时间较长的食品进行清除;仔细查看库存的食品调料的生产日期,丢弃包装出现破损及超过保质期的调料;同时对库房物品进行重新分类、整齐摆放,确保库房整洁、干净。

二查食品源头。把好采买关,对所有食品来源进行摸排,确保食物皆为正规渠道采买,并有迹可循、有账可查;不新鲜的蔬菜、变质的肉类、不合格的调味品等食物严禁入库,并明令禁止食堂私自制作来源不明的食材。

三查操作间卫生。对食堂操作台、水池、用品用具等进行细致检查,避免二次污染;对所有的散装调料进行清查,对所有的餐具、厨具等全部进行清洗和消毒,并对冰箱进行彻底的清洗,确保冷藏食品新鲜、卫生。

通过此次检查增强了食堂工作人员对食品安全的重视程度,保障了广大员工的饮食安全,确保食堂安全事故零发生,切实做到“舌尖上的安全”,使员工们能吃得舒心,吃得放心。

 

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